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マゴチの食べ方

公開日: : 船釣り

マゴチの食べ方
初挑戦の人に凄く聞かれるので書いて置きます。
ここでは何度も書いているかな?
定番なのは
刺身 ポン酢に万能ネギをきざんで紅葉おろし なければ七味唐辛子で代用 
唐揚げ 生姜醤油に漬けこみ 片栗粉をまぶして竜田揚げ風がおすすめ
頭やアラは潮汁にすると魚の中で最高のダシが出ます。
他にも何をしてもマゴチはおいしいですよ。
難点なのが、刺身にする時とかのマゴチの中骨が抜きにくいことですよね。最近自分は、骨抜きではなくて、小さいペンチで抜いています。これは楽に抜けますよ。皆さん試してください。

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    ■自己紹介■

    現在は、八幡橋鴨下丸より第一鴨下丸の船長をしております。

    東京湾で、釣り各種船長をしてきました。ここ20年はマゴチ スミイカの2種目をメインに舵を握っています。東京湾の伝統的な釣りが大好きだし 得意です。

    釣りが大好きな人、釣りに興味がある人に是非ご乗船していただきたいです。

     

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