塩ゆでにしてそのまま食べても美味しいですが
少しの手間でご馳走に変身します
マゴチの餌のサイマキ 勿体ないので是非料理してみてください！
本日は３つのレシピを紹介しますね
【サイマキとマイタケのアヒージョ】
マッシュルームが定番ですけど 売って無かったので（笑）マイタケで。
分量は適当で
フライパンや鍋にオリーブオイルと刻んだにんにく 鷹の爪を入れて弱火にかける。
ニンニクの香りがして来たら 背開きにしたサイマキを投入
サイマキをひっくり返し色が変わったら 割いたマイタケを入れ全体を混ぜる。
塩を一つまみ入れ味を整える（ハーブソルトやマジックソルトもお勧め）
火を止めパセリを乗せ全体を混ぜる（ドライでも）
お皿に移して出来上がり！
パスタやバケットを別に用意しオイルをつけながら
最後まで美味しく食べてみてくださいね
【サイマキの頭と殻のビスク】
サイマキの頭と殻を焦げないように乾煎りしたら お水をテキトーに入れてガシガシ潰します。
30分程煮詰めたら最後の1滴まで逃さぬよう絞るように漉します（執念でサイマキのエキス抽出）
セロリ 玉ねぎ ニンジンを乱切りにしバターで炒め サイマキのエキスで10分程柔らかく煮て
粗熱が取れたらフードプロセッサーでガーーーっと。
お鍋に戻し トマトジュース（無塩 エキスの3分の1くらいの量）塩コショウ 沸騰直前で火を止め
生クリーム50㏄くらい（お好みで）を入れ混ぜて出来上がり！
仕上げにアサツキと生クリームを飾ると綺麗ですよ
【マゴチのカルパッチョ】
薄造りにしてお醤油 ポン酢 から揚げ 鉄板ですが
和風カルパッチョがとても美味しかったので番外で。
☆醤油 大匙1
☆酢 小さじ2
☆みりん 小さじ2
☆オリーブオイル 大匙1
☆塩コショウ 味の素少々
☆全てを混ぜて サラダ（なんでも良いです）と食べる直前に合え
トマト 薄切りにしたマゴチのお刺身を盛り
最後に上からレモンを絞り香り付けを
